肥皂的性質
1.肥皂是常見的表面活性劑，它是由憎水基和親水基兩個部分組成的化合物。
注：1.憎水基具有憎水性能，但與油接觸時，不但不相排斥，反而相互吸引，
所以也叫親油基。親水基是容易溶於水，或容易被水所潤濕的原子團。
2.肥皂的憎水基是烴基。烴基可能是飽和的烷烴，也可能是不飽和的烯烴，
大多具有不同的鏈長，一般含碳原子15個以上。肥皂的親水基是羧酸鈉基
COONa。
3.肥皂能微溶於冷水，更能極迅速地溶於熱水，很濃的熱皂液放冷時，並不
結晶，但結成凍狀物，沉至器底，如加熱就又溶解。
3.肥皂遇無機酸(如鹽酸、硫酸)時，脂肪酸就游離析出。如下式：
C17H35COONa＋HCl→C17H35COOH＋NaCl
鈉肥皂 鹽酸 硬脂酸 氯化鈉
析出的脂肪酸(硬脂酸)懸浮於液中，這樣不但使肥皂的洗滌作用完全破壞，
而且還將繼續析出脂肪酸。所以當有些棉布染色後需經吃酸，在未進皂煮前
，需將布上的酸質完全洗淨；並在皂煮液中常加一些純，一方面可以中和
酸質，另一方面軟化水中硬度，避免鈣皂、鎂皂生成。並且鈍本身也能降
低水的表面張力，增加對纖維的潤濕效能。
4.肥皂與金屬鹽(如硫酸鈣、硫酸鎂等)相作用，生成不溶性的脂肪酸鈣或脂
肪酸鎂(通稱鈣皂或鎂皂)。因此硬水中含有的鈣、鎂的鹽類，如與皂質相遇
，則生成不溶性的鈣皂或鎂皂沉澱，反應式如下：
2C17H35COONa＋CaSO4→Na2SO4＋(C17H35COO)2Ca↓
2C17H35COONa＋MgSO4→Na2SO4＋(C17H35COO)2Mg↓
注：1.皂質成為不溶性皂後，洗滌力即消失，失去肥皂所應有的全部效能。
2.鈣皂和鎂皂是一種粘性物質，它們沒有洗滌作用，沾在衣服或織物上，還
有一定程度的害處，使纖維表面復有一層薄膜，如果沒有過量的肥皂，很不
容易洗去。這樣在洗滌白衣服或花布時，容易使織物灰暗。因此，在硬度較
高的硬水中洗滌織物，需要的肥皂量大約為正常用量的3倍。第一部分肥皂
用來和水中的鈣、鐵鹽起反應，生成鈣、鎂皂，使水中的硬度除去；第二部
分肥皂用來懸浮鈣、鎂皂的質點，防止沉澱到織物的表面上，最後一部分才
用來洗滌，除去織物上的污垢。
3.凡拉明藍顯色液中，常加硫酸鋅或硫酸鎂等作抗劑，棉布染色後若未經
充分水洗即行皂煮，就容易生成鋅皂、鎂皂膠狀物質，粘在布上不易洗除，
有損色澤光彩。
5.肥皂有優良的乳化力、滲透力及去污力，絲、毛等動物纖維因不耐劑作
用，多用肥皂等洗練，使天然雜質成乳狀體而去除。
由各種不同油脂製成的肥皂性質如下：
皂質 色澤 質地 洗淨力
椰子油皂 淡黃色至白色 硬性 優良
棉子油皂 黃至灰黃 微硬 良好
橄欖油皂 綠色 軟性 極優
牛油皂 灰黃至白色 甚硬 良好
亞麻仁油皂 黃色 軟性 良好
6.肥皂是由弱酸(脂肪酸)和強(燒)結合而成的鹽，溶於水起水解作用，水
解程度隨皂的種類、液的濃度及作用時的溫度而不同。水解時生成脂肪酸及
燒，而且這種作用為可逆反應：
C17H35COONa＋H2O→C17H35COOH＋NaOH
鈉肥皂 水 脂肪酸(硬脂酸) 燒
注：1.這些生成的少量脂肪酸在水中不溶解，成為懸浮狀態，使溶液發生混
濁；而生成的少量燒，使溶液不可避免地帶來了一定量的性。在0.1～
0.5%的肥皂水溶液中，約有5～10%的肥皂水解。
2.棉織物在微性溶液中洗滌，能得到最好的效果，因此肥皂特別適合洗滌
棉織物。但是絲綢、毛織物、人造纖維織物等，在性浴中洗滌會影響它們
的堅牢度和其它物理性質。所以這類織物如用肥皂洗滌，必須在低溫度和較
短時間內進行。同時，某些染色織物的色澤，在性溶液中是不夠牢固的，
用肥皂洗滌後，會發生褪色等缺點。
7.人們用肥皂洗滌衣物，己有很久的歷史。肥皂在軟水中的去污能力很強，
特別是對棉織物，幾乎沒有一種合成洗滌劑能與它相比。它的攜污能力較好
，已經洗下的污垢不容易再沉積到織物上去，這是肥皂主要的優點。
注：1.肥皂在使用時，如前所述還存在著一定的缺點，如對硬水能生成不溶
性的鈣皂和鎂皂，缺乏抵抗力；在織物整理中含鎂鹽的不能使用；易水解，
雖中性皂亦呈性；又不能耐酸，因此在某些範圍內肥皂使用受到限制。
2.此外肥皂主要原料是油脂，它的來源有限，是發展肥皂生產的一個主要困
難。
3.肥皂的這些缺點也正是合成洗滌劑(如烷基苯磺酸鈉、胰加漂T、淨洗劑LS
等)的優點。但是不能說合成洗滌劑可以在各方面都能代替肥皂，因為習慣上
多數還是使用肥皂，而且在軟水中洗滌，肥皂仍然是去污力最好的品種。此
外，肥皂可以製成便於使用的塊狀品，如家用洗滌皂及香皂等，而合成洗滌
劑就沒有這一優點。所以，肥皂仍將是洗滌劑中一個重要品種。
4.肥皂是陰離子洗滌劑。陰離子洗滌劑的發展，從古代草木灰到肥皂，揭開
了近代表面活性劑工業的序幕。接著，首次出現合成表面活性劑太古油(紅
油)。太古油雖不適於家庭洗滌，但長期以來應用於纖維的染色、整理等方
面。後來又出現了胰加漂T、淨洗劑LS以及烷基苯磺酸鈉等，它們構成了當
前陰離子表面活性劑的主體。
資料來源 http://www.dfmg.com.tw/dasp/dfaux-1/sa02.htm
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